マーボー春雨 麻婆春雨

1.ひき肉に酒をふり、菜箸で混ぜてほぐしておく。

2.春雨は熱湯をかけて5分ほどおいてもどし、ザルに上げる。ねぎは3cm長さに切る。しょうが、にんにくはみじん切りにする。

3.フライパンに油大さじ1を熱し、しょうが、にんにくを炒める。香りが立ったら(1)のひき肉を入れパラパラになるまで炒める

5.合わせ調味料を加えてさらに2～3分煮、(2)の春雨を加える。汁気がほぼなくなるまで炒める。

6.万能ねぎ、粉山椒を加えて手早く炒め合わせて火を止める。