春野菜たっぷり☆煮込み豆腐ハンバーグ
Description
ハンバーグの材料の定番、玉ねぎもたまごもなし！美味しく春野菜がたっぷり食べられる和風な煮込みハンバーグです。
ママdoco
材料
（小さめハンバーグ8個分）
300g
塩こしょう
少々
150g
2枚
4〜5㎝分
1〜2本
1/2パック程度
A パン粉
1カップ
A マヨネーズ
大さじ1
小さじ1
Aマジックソルト(スパイス&ハーブ岩塩)
小さじ1
B 砂糖
大さじ1
B みりん、酒
各大さじ1
B 醤油
大さじ1
B めんつゆ(4倍)
大さじ1
片栗粉大さじ1/2+水大さじ1
作り方
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3
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ひき肉に塩こしょうのみを入れて捏ねる。粘りが出てきたら、①と②とAを入れてよく捏ねる。
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4
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タネを8等分にして成型する。フライパンを中火にかけ、油をひいて成型したタネを焼いていく。
両面に焼き色がつけばOK！
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5
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きのこ類とBを加え、ひとまぜしたらフタをする。煮立ったらフタを取り、煮汁をハンバーグにかけながら7〜8分煮込む。
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コツ・ポイント
ひき肉に塩だけ入れて捏ねるのは、お肉の旨味を引き出すため。
我が家では、アスパラは根に近いところだけを1束分集めて使うことが多いです。
我が家では、アスパラは根に近いところだけを1束分集めて使うことが多いです。
このレシピの生い立ち
アスパラの根に近い部分は皮をむいても苦手な子どもたち。細かく刻んでハンバーグにしちゃおう！いつもはトマトやデミグラスソース味の煮込みハンバーグをたまには和風にしちゃおう！と子どもの好みに合わせていたらできたレシピです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
