時短肉団子煮、チキンカツ、スコッチエッグ
Description
団子のキャベツ煮込みとうずら卵のスコッチエッグとミニサイズのチキンカツを同時につくるので時短です。後の2品はお弁当に！
Tulisaito
作り方
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1
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軽く塩をふった挽肉と片栗粉をまぶしたネギを粘りが出るまで練り、小判形に10個丸め少し残す。キャベツを大きくザク切りする。
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2
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真ん中にくぼみをつけた団子を油を引いたフライパンで片面2分程、焦げ目がつくまで焼き、ひっくり返し1分焼き、取り出す。
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3
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フライパンに油をひき、ザク切りキャベツを軽く炒め、団子をキャベツの上に並べ水で浸し、酒、味醂、砂糖、醤油で蓋をして煮る。
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4
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1の残りの挽肉でうずら卵を包んで小麦粉をまぶす。水をつけてパン粉をつけ、カラッとあげ油で揚げ、スコッチエッグ出来上がり。
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5
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鶏肉を酒、味醂、鶏ガラスープの素で揉んで、小麦粉をまぶし、水にさっとつけ、パン粉をまぶす。カラッとあげたらチキンカツ。
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6
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20分ほど煮た3の鍋にプチトマトを入れ更に5分程煮込み、最後に4センチ程に切ったニラを入れさっと煮て肉団子のキャベツ煮。
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コツ・ポイント
団子をフライパンで焼く時、後で煮るからは焼き目をつけるだけで大丈夫です。プチトマトを足して少しだけすっぱく煮ました。スコッチエッグはうずら卵を入れてあげるミニサイズなので黄金色に揚がったらすぐ完成です。チキンカツも唐揚げサイズで時短です！
このレシピの生い立ち
団子が多めにできたので、キャベツと一緒に団子を煮込む間に、残りの練り挽肉でゆでうずら卵を包みパン粉で揚げてスコッチエッグをつくり、パン粉が余ったので、唐揚げ用に切った肉もパン粉でまぶしてチキンカツ揚げました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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