ナストマガーリックサラダ

ナスとトマトは約１センチ角にカットし、ナスは水にさらしあく抜きをする。水菜は好きな長さに切り水に放しパリッとさせておく。ニンニクはスライスする。

フライパンにオリーブオイルを入れニンニクを中火で炒め、色がついてきたらナスを炒める。ナスがしんなりしてきたらトマトを入れよく混ぜあわせ、残りの調味料を全部いれひと煮たちさせ火を止める。

熱々のまま水菜にかけ完成。