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そら豆はサヤから取り出し、塩を加えた熱湯で1分半茹でる。ザルに上げ冷ます。
皮の窪みのところを手で少し破り、指で押して豆を取り出す。
冷凍のフライドポテトを使う。
にんにくは2.5ミリのスライスにする。
サラダ油に にんにくを加え火を付ける。香りが出るまで中火で加熱する。
凍ったままのフライドポテトを加えて中火で炒める。にんにくが焦げそうなら取り出しておく。
フライドポテトがカリカリになったら、皮を取ったそら豆とにんにくを戻し、コンソメを加える。味をみて塩で味を調える。
完成!