鮭の柚庵焼き漬け♪しっとり簡単
草カワセミ
作り方
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1
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鍋に柚庵地の〇の材料（酒、醤油、みりん、水）を入れて火にかける。
一度沸かして火を止めておく。
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2
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１に、レモン汁大さじ２を加える。これで柚庵地のできあがり。
※柚子やカボスがあればぜひそちらの果汁で。
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3
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鮭（甘口の塩鮭）は魚焼きグリルでこんかり焼いておく。
うちの場合は両面焼き中火で１１分。
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4
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あついうちに、柚庵地に漬け込んでおく。１時間～半日で、できあがり。
※漫画では午前中漬け込んで夜には頃合い。
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5
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お弁当にIN♪
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コツ・ポイント
〇焼いて漬けるだけ～♪
〇たいていは鮭を漬けてから焼いたり、焼きながらタレ塗ったりだけど…、まさかの焼き漬け(笑)
〇たいていは鮭を漬けてから焼いたり、焼きながらタレ塗ったりだけど…、まさかの焼き漬け(笑)
このレシピの生い立ち
漫画「きのう何食べた？」１５巻のシロさんレシピ。漫画では午前中に仕込み夕飯に食べています。うちで夕方１時間漬けでも、朝作って夜食べても美味でした
焼いてから柚庵地に漬けるという逆転の発想が目からウロコ。簡単でしっとり美味しい！こちらが定番化
焼いてから柚庵地に漬けるという逆転の発想が目からウロコ。簡単でしっとり美味しい！こちらが定番化
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草カワセミ
