超半熟卵
TNM_CH
作り方
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1
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鍋に水を入れ、火を点ける
卵を冷蔵庫から取り出しておく
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2
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水が沸騰したら卵をゆっくりと入れる。
お玉で入れると割れにくいかも
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3
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沸騰させた状態で待つ
超半熟なら7分30秒
普通の半熟なら8分30秒～9分
固茹でなら10分くらいが目安
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4
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時間になったら冷水にさらして、殻を剥く
流水で丁寧に剥けば少し剥きやすいかも
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5
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完成
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コツ・ポイント
殻向きの時に白身が崩れないように丁寧に
このレシピの生い立ち
試行錯誤の末、完成しました。
そのままだとトロトロすぎるので、浸け卵にするのにちょうどいいです
そのままだとトロトロすぎるので、浸け卵にするのにちょうどいいです
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