沖縄グルメ!食べたい★ゴーヤチャンプルー
Description
ほろ苦いゴーヤ!香ばしい醤油とゴマ油の香りとスパムの塩気が
MIXして口の中いっぱいに旨さがひろがり美味し過ぎます。
MIXして口の中いっぱいに旨さがひろがり美味し過ぎます。
材料
(4~5人分)
1本
塩(お湯に入れる)
小さじ1
100g
1パック(約200g)
1個
油(サラダ油)
大さじ2
濃口醤油
大さじ1
めんつゆ(2倍濃縮)
大さじ1
ゴマ油
小さじ1
砂糖
小さじ1
塩コショウ
少々
適量
作り方
コツ・ポイント
ゴーヤは、お湯でボイルすると苦味が和らぎ火の通りが速くなります。スパムは、こんがり焼くと肉臭く無くなります。調味料を入れたらすぐに弱火でにして下さい。焦げやすくなります!塩コショウ以外の調味料は、まとめて合わせておくと便利です。
このレシピの生い立ち
ゴーヤチャンプルーは、大好きだけどゴーヤの苦さが少し苦手だったので、ボイルをしてみると
苦さが少し抜けて、味が染み込みやすく美味しくなりました。豆腐を使わず厚揚げを使用するので
水臭くなりません。初心者にオススメです。
苦さが少し抜けて、味が染み込みやすく美味しくなりました。豆腐を使わず厚揚げを使用するので
水臭くなりません。初心者にオススメです。
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(3人)