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なすとひき肉の和風そぼろ煮。

なすとひき肉の和風そぼろ煮。の画像

Description

お肉の旨みを吸った茄子がジューシーでほっこりするそぼろ煮です。
丼やお弁当におすすめです。
日持ちするので作りおきにも♪

材料 （4人分＋作りおき分）

なす
大きめ2本
豚ひき肉
350g
しょうが
1片
★酒、砂糖
大さじ1
★みりん
大さじ1.5
★創味のつゆ（めんつゆ可）
大さじ1.5
★水
大さじ2〜3
大葉（あれば）
適量

作り方

  1. 1

    写真

    なすは2㎝角に切り、水にさらした後、ざるにあげておく。
    しょうがはみじん切りにする。

  2. 2

    フライパンを中火にかけ、豚ひき肉としょうがを入れる。
    ひき肉から脂が出るので油はひかないでOK。

  3. 3

    ひき肉に8割方火が通ったら、なすを入れ1分程軽く炒める。

  4. 4

    油が気になる場合は、次の行程に進む前にキッチンペーパーで拭く。

  5. 5

    ★を加えて混ぜ、蓋を少しずらし、沸騰させた状態で水分がなくなるまで煮る。

  6. 6

    写真

    大葉や小ねぎなど、緑のものをのせると色合いが良くなります(^^)

コツ・ポイント

煮込み中は、焦げないようにたまに混ぜてください。
なすの皮を剥くと柔らかく、小さなお子様でも食べやすくなります♪
★2020.4.27 材料に水追加しました。

このレシピの生い立ち

幼い頃から母が作ってくれた大好きな味。
しょうがの風味がポイントです。しょうが好きなら増量してくださいね！
レシピID : 5656859 公開日 : 19/05/20 更新日 : 20/04/27

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