フキノトウ味噌ペンネ

茹でたペンネの粗熱が取れたところで、味噌を丁寧に絡めていきます。市販の瓶詰めは、多少辛さにばらつきがあるようですので、徐々加えてください。決め手は、パルメザンチーズ。多めが美味しいです。

レストランで、ハンバーグの付け合わせに頂きました。フキノトウの香りとチーズの絡みが絶妙でした。生のフキノトウを軽く塩ゆでして刻んで和えても。
ちなみに宮城では、フキノトウを「ばっけ」と言い、フキノトウ味噌を「ばっけ味噌」と言います。