牛肉としらたきのチャプチェ風
作り方
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3
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まいたけは手でほぐし、にらは長さ4cmに切る。
◆を全て合わせて混ぜておく。
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4
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フライパンにごま油を入れて加熱し、ピーマン、パプリカ、人参、玉ねぎ、まいたけを入れて中火で炒める。
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5
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野菜がしんなりしてきたら牛肉を入れてよく炒める。
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6
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牛肉の色が変わったらしらたきを加えて軽く炒め、◆とにらも加えて炒める。
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7
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水分がほぼなくなるくらいまで炒めたら、白ごまを加えて全体を混ぜ、お皿に盛り付けてできあがり!
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8
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※出来立てはやや薄味に感じるかもしれませんが、しばらく置くと味がなじむので、早めに作って温め直しても美味しいです。
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コツ・ポイント
しらたきは、アク抜き不要のものを使うと便利です。
きのこは、まいたけ以外でもしめじやエリンギでも美味しいです。
パプリカの色はお好みで♪赤でも綺麗です。
水分が多く残りそうなときは、最後に強火で炒めて水分を飛ばしてください。
きのこは、まいたけ以外でもしめじやエリンギでも美味しいです。
パプリカの色はお好みで♪赤でも綺麗です。
水分が多く残りそうなときは、最後に強火で炒めて水分を飛ばしてください。
このレシピの生い立ち
牛丼用に買った牛肉があったのですが、どうも牛丼の気分ではなく、、、
しらたきと残り野菜がたくさんあったので、しらたきを春雨の代わりに使ってチャプチェ風に仕上げました。
ヘルシーなうえに栄養もたっぷりなので私好みのチャプチェになりました。
しらたきと残り野菜がたくさんあったので、しらたきを春雨の代わりに使ってチャプチェ風に仕上げました。
ヘルシーなうえに栄養もたっぷりなので私好みのチャプチェになりました。