水出し簡単☆椎茸と昆布の出汁☆精進出汁

Name: 水出し簡単☆椎茸と昆布の出汁☆精進出汁
Ingredients: 水 1ℓ（1000ml）; 昆布 １０ｃｍ（５ｇ）; 干し椎茸 ２個

Description

和食の魅力は出汁の香りと旨み♡水に浸すだけで簡単なのに丁寧な優しい味のお出汁が出来ます☆煮物やお味噌汁をお楽しみ下さい♡

1ℓ（1000ml）

１０ｃｍ（５ｇ）

２個

干し椎茸の戻し汁にはグア二ル酸という旨味成分が、昆布にはグルタミン酸という旨味成分が入っています♪組み合わせて使うことでさらに旨味の相乗効果！水出しは時間を掛けてじっくりとうま味を抽出するので雑味のない、すっきりした味わいになります☆

あわただしい日々の中で美味しい出汁は取りたいけど時短したい！という気持ちから水出し出汁を作るようになりました☆彡

レシピID : 5665226 公開日 : 19/05/25 更新日 : 19/06/15

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食学調味料アドバイザー&発酵食健康アドバイザー&調理師。

1件 (1人)

2024年1月4日

初れぽ

ののママさんのけんちん汁用に昨夜から冷蔵庫で水出し♪ 干し椎茸と昆布のお出汁、ウチの定番です♡