水出し簡単☆椎茸と昆布の出汁☆精進出汁
作り方
コツ・ポイント
干し椎茸の戻し汁にはグア二ル酸という旨味成分が、昆布にはグルタミン酸という旨味成分が入っています♪組み合わせて使うことでさらに旨味の相乗効果!水出しは時間を掛けてじっくりとうま味を抽出するので雑味のない、すっきりした味わいになります☆
このレシピの生い立ち
あわただしい日々の中で美味しい出汁は取りたいけど時短したい!という気持ちから水出し出汁を作るようになりました☆彡
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