とろ～りコーヒープリン♡あずき白玉

小鍋にコーンスターチを入れ、牛乳を少しずつ加えてかたまりが残らないようによく混ぜる。残りの牛乳も全て加え、砂糖も加えて火にかける。常に泡だて器で混ぜながら加熱していく。温まってきたらコーヒーも加えて更に混ぜる。

とろみが出るまで煮立たせます。最後にラム酒も加えて混ぜる。これにラップをぴったり貼り付けて１度完全に冷まします。冷めたら泡だて器でグルグルとよ～く混ぜる。そうすると、とろ～っと滑らかになります。

２をカップに注ぐ。注いだら冷蔵庫で３～４時間、完全によ～く冷やす。冷やしている間に白玉団子を作っておく。白玉粉６０ｇ、水５０ｃｃで作りました。（作り方はいたって普通です。丸めて茹でるだけです＾＾）

※白玉団子は作ってからすぐに食べない場合、冷蔵庫に入れておくと硬くなるので気を付けて～。常温に置いておくことをお薦めします♪

追記です♪　牛乳５００ｃｃのうち、２００ｃｃほど生クリームに置き換えると更に濃厚で滑らかなプリンになります♡　おもてなしにお勧め＾＾