★キラキラ光る☆オレンジピール★

Name: ★キラキラ光る☆オレンジピール★
Yield: 夏ミカン３個分
Ingredients: 夏ミカン ３個; グラニュー糖 ３００グラム; グラニュー糖（まぶし用） 適量

Description

宝石みたいにきれいなオレンジピールです。中はゼリー状になってとってもおいしい！ほんのりの苦味もおいしさのうちです。手間はかかるけど、このおいしさならかけた甲斐がある!!　（０８．５．３０手順に写真をいっぱい追加しました）

まいごのひつじ

材料（夏ミカン３個分）

夏ミカン

３個

グラニュー糖

３００グラム

グラニュー糖（まぶし用）

適量

作り方

1

表の皮を薄くむき、4つ割りにして中身をとりだす。

＊内側の白いワタは特に取り除きません。
2
3

熱湯に入れてふたをして5分。次に水に入れて5分。これを3回繰り返す。（皮が固い時は少し煮る）

*3回繰り返すとこんな風に透明感が出ます
4

水に入れて一晩漬けておく。
5

皮を細く切る。（5ミリ～1センチ）
6

4を鍋に入れ、水大さじ１．５にグラニュー糖100グラム、また水大さじ1.5にグラニュー糖100グラム、また水１．５グラニュー糖100グラムを入れる。
7

ぐずぐず煮て、３分の１まで煮詰める。 *写真は煮始めてしばらくたったもの。水分がいっぱい出てきます。
8

煮詰めたもの。鍋底が見えますね。
9

クッキングシートに取ったところ。キラキラです～！
10

あら熱を取ったらクッキングシートに１本ずつ広げてグラニュー糖をまぶす。
11

いっぱいできた！
12

断面。写真じゃキラキラ感がいま一つ・・・。

コツ・ポイント

★表の皮をむくのはしんどいです。（；；）がんばりましょう。私はちょっとズルしてピーラーでごく薄くむいてみました。…が、うまくできましたので、厚くむき過ぎないようにすれば大丈夫だと思います。
★細さはあんまり太くない方が、つまんで食べる時いい感じ～。
★最後にグラニュー糖まぶす作業もしんどいです・・・。でも、一本一本丁寧にやると出来上がりがきれいです。がんばりましょう！
　　　

このレシピの生い立ち

知り合いのミチ子さんのレシピです。ミチ子さんからいただいたオレンジピールがとってもおいしくて、２年連続で「ミチ子先生のオレンジーピール作り教室」が開催されました。私は仕事で参加できなかったのですが、家で作ってみました。

上に書いたように、けっこう手間がかかります。時間と気持ちに余裕のあるときに作ることをお勧めします。

できあがって日の光に輝くピールを見たらとっても優雅な気分になれます!

レシピID : 566839 公開日 : 08/05/09 更新日 : 08/05/30