テリーヌ?春野菜いっぱい自家製ソーセージ

ひき肉に手作りソーセージの素(塩漬剤)を加えてよく混ぜ、5～6時間ほど冷蔵庫でねかせたあと、ソーセージの素のスパイスミックスの方を
水75ccとともに加え、よく混ぜておく。

野菜はスナップエンドウはそのまま、玉ねぎはざく切り、たけのこは薄切り、人参はスティック状に切る。

パウンド型にひき肉をゴムベラ、指を使って端まで隙間のないようしきつめ、野菜を
好きなようにならべていく。野菜の間に肉がしっかり入り込むように押さえながら平らにならす。