焼きプリン
真っ黒おたつ
作り方
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1
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カラメルを作る。
小鍋に砂糖、水大1を入れ弱火にかける。ふつふつと泡立ち、色がついてきたら残りの水大1を入れてふたをする
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2
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できたカラメルをプリンカップに入れる。
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3
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プリン液を作る。
ボールに牛乳を入れ、600Wのレンジで1分くらい温める。
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4
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別のボールに卵を割り入れ混ぜる。砂糖を加えて更に混ぜる。
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5
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4のボールに牛乳を少しづつ加えて混ぜ合わせる。バニラエッセンスを2～3滴加える。
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6
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できたプリン液は茶こしで漉す。口当たりが良くなるので必ず行って下さい。
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7
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カップに均等に注ぐ。
バットに並べて水をはる。
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8
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150℃のオーブンで50分湯煎焼きする。
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9
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あら熱が取れたら冷蔵庫で冷やして出来上がり♪
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10
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お皿に盛り付ける時は、カップの上にようじを入れ一回りする。
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11
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皿に被せて上下に振ると、お皿にきれいに乗ります。
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コツ・ポイント
カラメルを作る時、ジュッと跳ねるので、すぐにふたをします。
低温でゆっくり湯煎焼きするので、すは入りません。
焼き上がりは、カップを揺すると、ちょっと弾力がある感じでフルフルとしていれば大丈夫です。焼き時間と温度は調整して下さい。
低温でゆっくり湯煎焼きするので、すは入りません。
焼き上がりは、カップを揺すると、ちょっと弾力がある感じでフルフルとしていれば大丈夫です。焼き時間と温度は調整して下さい。
このレシピの生い立ち
手作りの優しい味のプリンが食べたくて作りました。トロットしたプリン、しっかり固めのプリン。このプリンはその間くらいです。
真っ黒おたつ
