✨新生姜レシピ(生姜可)✨④生姜ジャム

まず、生姜シロップの作り方で、甘味をスライス生姜に煮含ませる。

生姜シロップのレシピは、レシピID :5684483

シロップを作る過程で、最後シロップとスライス生姜に分けます。このスライス生姜を使って、ジャムを作っていきます。

ここからジャム作り。
キュッと汁気を絞ったスライス生姜を、刻むか、フードプロセッサーで細かくして、耐熱容器に入れる。

とりだし、砂糖を溶かしながら混ぜる。
最初に汁気を絞ってからスタートしていても、砂糖を加えると生姜から水分が出てくる。

今度はラップ無しで600W１分レンチン。とりだしたら、✨砂糖の残りすべて加え、全体をよく混ぜる。

水分量がちょうど良ければ、熱いうちに消毒済み(熱湯消毒の他に、酢や焼酎で拭いても)の瓶に詰め、逆さまにして冷ます。

風味づけに、最後にレモン汁を加えても良い。
新生姜で作っている場合のみ、一瞬でほんのりピンク色に染まります。

加える砂糖の半量をハチミツにしても美味。
ただ、一歳未満(念のため一歳半未満)のお子さまには、絶対にハチミツは使用厳禁❗

牛乳や紅茶や炭酸に入れたり。
お勧めは、バターを塗ったパンにジャムを塗り蜂蜜を垂らしてトースト、美味♥️

生姜焼、肉じゃが、唐揚げなど…レシピの砂糖としょうがを、このジャムに置き換えて。料理に万能に使えますよ♪

甘く煮含めてから水気を絞った生姜スライス。砂糖を追加して糖化させたら、生姜糖も簡単です♪

レシピID :5684466