米ぬかとクミンのサクサクスパイスクッキー
Description
米ぬかのクセを感じさせず、香ばしさを生かしてサクサクにと考えて、クミンを入れたら大成功！黒糖との相性もGoodです♥
Maena
材料
（24枚分）
100g
100g
●クミンパウダー
大さじ2
●黒砂糖(粉末)
大さじ4
菜種油(オリーブオイル等お好みの油)
大さじ3
大さじ2
作り方
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1
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●を全部ビニール袋に入れてシャカシャカしてまんべんなく混ぜる。
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2
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ボウルに移す。
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3
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菜種油(お好きなオイル)と牛乳を入れます。
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4
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ヘラを立てて「1」と「の」を書くように切り混ぜます。こねすぎるとグルテンが発生して固いクッキーになる原因になります。
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5
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粉と油と牛乳がまとまってくると、こげ茶色になってくるので、ここで手を使って優しく触れるようにまとめます。
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6
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まとまらない時は牛乳を少しずつ足していってくださいね。
まとめながらクミンのいい香りがします。
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7
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2つのかたまりにします。
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8
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ラップを敷き、1辺4cmくらいの四角に形を整えます。
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9
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2本ともラップで巻いて、冷蔵庫で最低1時間冷やします。
グルテンは温度を下げると粘弾性が弱まるのでサクサクになるのです。
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10
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ラップの端っこが分かるようにシールか何か貼っておくと便利です。
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11
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冷蔵庫から取り出し1cm幅に切っていきます。途中で崩れたら適当に整形してください～。
その間に180℃に予熱してください
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12
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クッキングシートに手早く並べていき、180℃で10～12分、加減を見ながら焼きます。
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コツ・ポイント
サクサクに仕上げたい時はこねすぎないこと。
あっさり仕上げたいときは白砂糖を使うとよいかと。
クルミとかナッツ等入れてもよいかもです。
あっさり仕上げたいときは白砂糖を使うとよいかと。
クルミとかナッツ等入れてもよいかもです。
このレシピの生い立ち
米ぬかが溜まりに溜まってどうしようと思い、そういえばクミンを入れたクッキーを売っているのを思い出して作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
Maena
