アスパラの実山椒炒め
Description
旬のアスパラを美味しいお塩で炒めて、実山椒でピリ辛プラス☆
kaokaofood
材料
作り方
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1
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アスパラは下の硬いところの皮をむき、食べやすい大きさに切る。
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2
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フライパンに白ごま油とお塩をひとつまみ入れ火にかける。
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3
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アスパラを強めの中火で炒め、実山椒を入れさっと混ぜる。塩胡椒で味を整える。
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4
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お皿に盛る。
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5
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今回美味しいお塩は2種使用☆ これは能登お塩。お土産で頂いた☆ (沖縄空港のお塩やさんでも売ってました)
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6
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「Maldon」のSEA SALT FLAKES。これはDEAN&DELUCAで購入♪
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コツ・ポイント
油にお塩を先入れして炒めると野菜の緑が綺麗に出るらしい。美味しいお塩で炒めるとアスパラの旨味がググッと際立ちます☆
このレシピの生い立ち
友人が5月になると沢山購入してお裾分けしてくれる塩漬け実山椒と、頂き物の大量の北海道産極太アスパラを美味しくコラボ☆
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