サルディン、鰯のイタリア風天ぷら
作り方
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1
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サルディンは頭を取り、内臓部分に指を入れ内臓を取り除きながら半分開き骨を取り綺麗に洗う。
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3
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ボールに卵を割り、泡立て器でしっかり混ぜる。さらに冷水を加え混ぜる。
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4
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小麦粉を加えて更に混ぜ合わせる。ホットケーキより少し柔らかい位のバッター液にする。
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5
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にんにく、イタリアンパセリを加え更に塩こしょうでしっかり味付けをする。揚げ油を180度くらいまで熱する。
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6
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サルディンをバッター液にしっかりつけ、一度に3〜4尾位揚げる。あまり沢山揚げ過ぎると脂っこくなります。
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7
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両面共ゴールド色になるくらいまで火を通し、レモンなどを添えて出来上がり。
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コツ・ポイント
冷水の代わりに冷たい炭酸水を使ってもイタリアンぽい天ぷらになりますよ。サルディンは一度に沢山揚げすぎないで下さいね。
このレシピの生い立ち
私の義理母から習ったサルディンの天ぷら。シンプルですが日本の天ぷらとは一味違いますよ、是非お試し下さい。