豚ヒレ肉でメインのラタトゥイユ 圧力鍋

今回はこの豚ヒレ肉のブロックを使用。1〜2cmにカットする。

柔らかくするために牛乳に浸けて冷蔵庫で1時間以上置く。今回は3時間置きました。

トマト缶1缶を圧力鍋に入れ、牛乳をキッチンペーパーで軽く拭き取った豚ヒレ肉と、お酒を投入し、20分圧力をかける。

圧力が抜けたら、カットした野菜を入れ、砂糖、こんぶ茶、醤油を回し入れて蓋を閉め、更に圧力を5分かける。

圧力が抜けたら全体をざっくりと混ぜて、蓋をして15分くらい放置して余熱で野菜に味を染み込ませる。

全体に軽く塩を振って、味を整えて完成。