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簡単☆牛すじ肉と蒟蒻の甘辛煮

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Description

中まで味がしゅんだ蒟蒻と、トロトロの牛すじ♪
ご飯に、アテに、お弁当に♪

材料 （作りやすい量）

牛すじ肉
200g
板蒟蒻
1枚
砂糖(蒟蒻の下処理用)
大さじ1
生姜
1/2〜1/3パック
●砂糖
大さじ1
●濃口醤油
大さじ4
●みりん
大さじ4
●酒
大さじ4
●水
大さじ4

作り方

  1. 1

    牛すじ肉は1時間ほど下茹でして灰汁や脂を抜き、流水で洗って食べやすい大きさに切る。

  2. 2

    生姜は千切りにする。
    蒟蒻はスプーンでちぎって食べやすい大きさにする。

  3. 3

    ちぎった蒟蒻全体に砂糖をよく混ぜて30分置く。
    出てきた水を捨てて熱湯でサッと下茹でして水を切る。

  4. 4

    鍋に●を入れて煮立たせたら、牛すじ、蒟蒻、生姜を入れて弱火で30分ほど煮る。
    火を止め、自然に冷ませば完成。

  5. 5

    ※牛すじは、時間のある時に下茹でしてカットし、冷凍しておくと便利です♪

コツ・ポイント

★味が染みにくい蒟蒻ですが、砂糖の浸透圧で水分を抜いておくと味がよく染み込みます。

このレシピの生い立ち

おでん用に下茹で冷凍した牛すじ肉があったので、甘辛煮にしてみました。
レシピID : 5695404 公開日 : 19/07/28 更新日 : 20/02/28

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

7件 (7人)
2022年9月11日
写真
NON♡RAMU
牛すじもこんにゃくも味がしみしみでとっても美味しかったです♪こんにゃく苦手ですがめちゃ美味しくいただけました♡また作ります☆
#絶品 #牛すじ好き #牛すじトロトロ
2021年4月29日
写真
ｊジェイ子
トロトロしみしみで美味しかったです♪
2021年1月23日
写真
ちぇんばあ
こんにゃくに味が良くしみました。甘辛でご飯にあいます！
#牛すじ
2020年8月15日
写真
大阪のちゃーちゃん
半量で作り彩りに薄切りの人参も足した。煮込みの時間は半分にしました。こんにゃくは下茹しないのんだったからそのままで。
#弁当にも #酒のつまみに最高
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まゆみCOOK
簡単☆牛すじ肉と蒟蒻の甘辛煮
by まゆみCOOK