キャベツとアンチョビのスパゲッティ

パスタをゆでる湯を強火にかけ、タイミングを考えて塩大さじ１を加え、ゆで始める。

にんにくはみじん切りにし、キャベツは一口大に切る。アンチョビは小さくちぎる。

フライパンににんにくと赤とうがらし、オリーブ油を入れてから弱火にかける。

スパゲッティーニがゆで上がる２分ほど前にキャベツを入れていっしょにゆでる。ゆで汁を１/４カップほどとり分けてから、ざるにあけ、ゆで汁がまだしたたっているうちに手早く④に加える。

ゆで汁とオリーブ油がよくまざるように、フライパンを揺すりながら手早くまぜ合わせて皿に盛る。