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フライパンを熱して、サラダ油をひき、玉ねぎ・まいたけを炒める。塩・こしょうで少し強めに味をつける。そのまま粗熱をとる。
冷凍パイシートを麺棒でのばして、ケーキ型の底面・側面に敷く。全体にフォークで穴をあける。
たまごを溶きほぐし、生クリームを加えて全体が混ざる程度に混ぜる
パプリカを5mm各のさいの目切りにする。
3に4と1をいれ、まぜる。2に流しいれて、上にサーモンを均一に並べる。
200℃のオーブンで25分~30分焼く。
粗熱を取って、型から抜き、切り分ける。あれば、ローズマリーを飾る。