詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

ストウブに入れたまま！砂糖不使用肉じゃが

ストウブに入れたまま！砂糖不使用肉じゃがの画像

Description

塩麹のふんわりとした塩味にほっこり！
ストウブで調理する事でジャガイモ、人参、玉ねぎの甘さを引き出すので砂糖不使用です。

材料

玉ねぎ
1玉
人参
2本
ジャガイモ
2個
豚肉
100g
サラダ油
大さじ1
＊塩麹
大さじ1
＊醤油
大さじ1.5
＊酒
大さじ1

作り方

  1. 1

    玉ねぎ、人参、ジャガイモを大きめにゴロゴロ感が残るように切る。
    豚肉も一口大に切っておく。

  2. 2

    ストウブを中火で熱し、あったまったら弱火へ。充分火が通るのでもうここから火加減変えませんよ！
    まず豚肉を炒めます。

  3. 3

    豚肉の色が変わったら、野菜を全部入れ、混ぜながらお肉と油を馴染ませます。

  4. 4

    ＊のついた調味料を加えて、蓋をする。
    ここからは20分ほど放置！

  5. 5

    20分経ったら1度様子を見て、
    ジャガイモやニンジンに火が通っていれば完成！
    竹串などで刺して確認してくださいね！

コツ・ポイント

塩麹を使いましたが、普通に味を見ながら塩を入れてもいいです！ふんわり塩味が感じたい方は是非塩麹を！
焦げ付きが怖かったのでお酒を。お水でも大丈夫ですよ！
醤油を入れないレシピがありますが、和風にしたかったので、お醤油ちょっぴり入れてます。

このレシピの生い立ち

塩麹を使って優しい味の肉じゃがを作ってみました。
レシピID : 5704194 公開日 : 19/06/19 更新日 : 19/10/01

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2022年4月23日
写真
Fragrance8
塩麹と醤油と酒だけでこんなに甘くなるんですね！ドイツ人の主人が美味しいと^_^ 砂糖使わずヘルシーなのでリピさせてもらいます。
#staub
2020年5月6日
初れぽ
写真
bonco55
熟成ジャガイモが手に入ったので、塩肉じゃがチャレンジしてみました。豚バラ肉使用、塩と塩麹、酒のみで美味しく出来ました！
#塩麹 #塩肉じゃが #ストウブ
つくれぽを書く

( )
ううり
ストウブに入れたまま！砂糖不使用肉じゃが
by ううり