メカジキのチーズピカタ☆トマトソースがけ

メカジキはひと口大にそぎ切りにし、塩（分量外）を少々ふって10分ほど置き、出てきた水分をしっかりと拭き取っておく。

トマトは1cm角に切る。
玉ねぎはみじん切りにして10分ほど水にさらし、水気をしっかり絞る。

ボウルに2とそのほかのソースの材料を全て入れ、よく混ぜ合わせておく。

フライパンにバターを入れて加熱し、バターが溶けたらメカジキを◆にくぐらせてフライパンに入れ、弱めの中火で両面焼く。

焼き色が付いて、中まで火が通ったら取り出し、お皿に並べる。
フレッシュトマトソースをかけていただきます。

※厚めの切り身の場合は、蓋をして焼くと中までしっかり火が通ります。