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◎一流シェフの目玉焼き◎

レシピID:570698

イタリアン・シェフの落合務さんが紹介していた目玉焼きの焼き方を参考にしました。ホテルのブレックファーストですぅ

材料（ 1人分）

卵	1個
塩	少々
パルメザンチーズ	お好みで

1: フライパンにオリーブ油またはサラダ油(分量外)を敷き、余分な油は拭き取ります。まだ火にかけない状態で卵を落とします。お好みで塩を振ります。

2: 中火で火を入れ始めます。うっすら白くなり始めたら、さらに弱火にしてふたをします。

3: じっくり、弱火で温めます。お好みの黄身の状態になったら出来上がりです。

4: 半熟で約10分火を入れました。

5: アスパラガスの茹でたものを添え、パルメザンチーズとオリーブ油をたっぷりとかけ、黄身をとろりとからめていただく料理を落合さんは紹介していました。参考にして下さい。

6: 2008・9・25お陰様で話題入りしました。ありがとうございます。

コツ・ポイント

フライパンの冷たい状態から始めることです。
テフロン加工なら油がなくても良いです。
弱火でじっくり温めるので、その間に他の料理も一緒に出来ますね。
塩は今回ハーブ系のソルトを利用しました。お好みで胡椒をしても良いです。
写真は5人分で卵を5個使いました。綺麗に仕上げるには1つずつすると良いかも…。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

55件 (41人)

09/11/06

焦げずに綺麗にできた～♡定番の焼き方にします♪良い方法感謝です♡

nonko55

とても綺麗に仕上がりましたね♫良かったらどうぞ又お試し下さい

09/10/08

りぴです☆半熟～！イングリッシュマフィンに挟んでいただきました♪

creamcrepe

半熟の仕上がりマフィンに挟むと美味しそう♡素敵なレポ有難う♡

09/09/20

長男リクエストで♪ちょびっと凹みが…(T_T)また焼きます！

kapisuke

ｋａｐｉｓｕｋｅさんつくれぽが届いて嬉しいです♪有難う

09/08/29

今さら聞けない正統派目玉焼きですねっ！美しく焼けましたわ…

大魔女

何気ない目玉焼きですが、ちょっとの工夫で変わりますね♪有難う

09/08/28

家庭科で覚える目玉焼きの常識を覆す貴重な方法。ほんとありがとう

ゆしゅな

ゆしゅなさん♪気に入って頂けて嬉しいな～♡綺麗なレポ有難う✿

09/07/30

朝食に♪キレイに焼けて嬉しぃ(*^^*)感謝☆

ﾌｪﾘｰﾁｪ

ベーコン添えで美味しそうだな～♪つくれぽ嬉しいです♡有難う！

09/07/22

半熟加減がバッチリ〜(^-^)bプルン感がめちゃいいわぁ〜♪

kapisuke

kapisukeさん、もう一流な目玉焼きですね☆レポ有難う♡

09/07/19

リピ❤こんなにキレイに焼けて幸せぇ～❤旦那も喜んでたよ(′艸`)

海理ママ

カフェスタイルのお洒落なお写真♡とても綺麗ですね♪ありがとう

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このレシピの生い立ち

公開日：08/05/15

TV番組で、落合務さんが「アスパラガスのミラノ風」を紹介されていて、目玉焼きの美しい焼き方を教えていました。覚書としてupしました。綺麗に仕上がり、うれしくなりますよ。

簡単リンク

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