蕪と油揚げ・玉ねぎの酢の物☆作り置き
お料理ニャロメ
作り方
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1
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赤い小ぶりの蕪です。蕪は茎を少し付けて切る。
茎の根元は砂が付いているので、よく洗ってください。
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2
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大きな白い蕪の方です。
どちらも3センチほどの銀杏切りにする。
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3
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ボールに蕪と茎を入れ、塩を混ぜ合わせ、しばらく置く。
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6
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合わせ酢を作ります。
耐熱皿に合わせ酢を入れて、600Wで1分程加熱する。
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7
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蕪と玉ねぎをよく絞る。特に蕪は水分が多いのでしっかりと絞る。
ボールに油揚げと玉ねぎを入れ、温めた合わせ酢を入れる。
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8
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蕪も入れ合わせる。
甘辛さを、お好みに整える。
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9
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仕上げに胡麻を入れ出来上がり♪
胡麻を指でひねると、香ばしくなりますよ。
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10
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＊大根や白い蕪・普通の玉ねぎでも出来ます。また茎は刻んでもいいです。
オードブルやお節にも重宝します。
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コツ・ポイント
蕪は水分が沢山あるので、2回は絞ってください。温めた合わせ酢と和えると、玉ねぎの辛みが和らぎます。
蕪の茎も少し入れると、彩りがよくなりますよ。
蕪の茎も少し入れると、彩りがよくなりますよ。
このレシピの生い立ち
紫玉ねぎを使いたいので、今度は、昨日買った赤蕪と一緒に甘酢漬けにしてみました。健康に良い酢を毎日なるべく頂くようにしてます。
