デニッシュ風ミニ食パン
Description
パイシートを使って何度も冷やす手間や、折り込みの手間を省いた
デニッシュ風ミニ食パン。トーストして食べても美味しいです。
デニッシュ風ミニ食パン。トーストして食べても美味しいです。
みゅまこ
材料
（ミニパウンド型 ２個分）
作り方
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1
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ホームベーカリーにパン生地の材料を入れ
一次発酵まで済ませます。
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2
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ガス抜き後２分割して丸めなおしたら
完走しないようにラップをかけて５分間冷蔵庫で生地を冷やします。
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3
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生地を冷凍パイシート３枚分くらいの長さに伸ばします。
（パイシート自体は１つの生地に２枚しか使いません。）
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4
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生地の真ん中に冷凍パイシートを置き上の生地を被せます。
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5
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その上にもう一枚のパイシートを乗せ下の生地も被せます。
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6
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９０℃反転させ型より少し長いくらいに伸ばします。
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7
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４等分して２枚づつ重ねます。
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8
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その生地をネジネジねじります。
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9
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準備した型に入れ３０度くらいの温度で乾燥しないように二次発酵します。
（型の７分目くらいまで）
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10
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発酵が終わったら生地全体にグラニュー糖を塗します
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11
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２００度に予熱したオーブンで３０分焼成します。
焼き上がったらすぐに型から取り出して網に乗せて
ラ熱を取って完成です。
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途中焦げそうならホイルなどを被せて調整して下さい。
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13
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翌日になったら少しだけ生地が締まるので
トーストして食べても美味しいです。
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コツ・ポイント
出来れば材料は冷えていた方がいいです。
下準備として
冷凍パイシートは冷蔵庫で解凍し柔らかくしておく。
型には合わせてベーキングシートを敷いておく。
下準備として
冷凍パイシートは冷蔵庫で解凍し柔らかくしておく。
型には合わせてベーキングシートを敷いておく。
このレシピの生い立ち
パイシートを使ってパンのレシピを作る案件として作ったものです。
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みゅまこ
