煮詰めない、果肉ごろごろいちごソース。

いちご（orブルーベリー）は前日に冷凍しておく。
※冷凍することで果実の細胞壁を壊し、短時間で味を染みこみやすくします。

小鍋に冷凍したいちご（orブルーベリー）を入れ、砂糖・レモン汁を全体にまぶし、そのまま３０分ほど放置して解凍する。

いちごが解凍されると砂糖が馴染み、たっぷり水分が出できます。
そこにくず粉をまぶし、くず粉を溶かすように全体を混ぜる。

くず粉のダマがなくなったら鍋を中火にかける（木ベラで混ぜながら加熱する）。
一煮立ちしたら弱火にする。

弱火のままヘラで常に混ぜながら果肉がやわらかくなるまで５分ほど加熱する。
固くなりすぎるようなら水を少々足して調整する。

煮汁が透き通り、好みのとろみに煮詰まったらOK。
熱いうちにビンいっぱいまで入れ、ふたをする（熱いのでミトン必須です！）

ビンのふたが少しへこんでいれば、中が真空になっている証拠。長期保存できます。
開封後はなるべく早めに食べきりましょう。

【アレンジ】
チーズケーキのトッピングやヨーグルトにかけて。
バニラアイスにかければ手作りの「サンデー」に。

【アレンジ２】
ブルーベリーで作ったソースでベリーアイス。
甘酸っぱくて美味しい。

【アレンジ４】パイシートでブルーベリーソースを包んでオーブンで焼けば、外はサクサク中はとろ〜りブルーベリーパイの完成。

【アレンジ５】
火を使わずに作れるひんやりヨーグルトレアチーズケーキの作り方は、レシピID: 1924098 参照を。