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(77品)
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水でさっと表面を洗います。水分を含ませることがふっくらと焼き上げるポイント。
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身の表面をまず強火でさっと焼き、旨みを閉じ込めてから、弱火から中火でじっくりと中まで火を通します。
身に7割火を通し、後は皮側を焼きます。
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身が厚いホッケは中まで火が通る前に焦げることがありますので、ある程度焼きあがったら皿にのせてホイルで全体を覆います。 5分くらい余熱で蒸らすと焦げることなくふっくらと焼きあがります。
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ビールに最高！
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大根おろしは必須♪
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2011年6月17日つくれぽ100人の方からいただきました！本当にありがとうございます。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
150件
(119人)
momocoさん、いつもありがと＾＾きれいな色合いの写真！
2012・熱レポ、しかと受け止めました！今年もよろしくです！
二人でなかよくはんぶんこかな♪レポありがとです！
香ばしさも美味しさの大きな要素ですよね♪レポありがとです！
冷凍だって、魔法の焼き方でふっくら～ですねｗ ＾−＾
おっきなほっけですね～！リピ宣言ありがとです！ｗ
ご家族にご好評いただき、とっても嬉しいです！レポありがとです
ヘビーリピートありがとうございます！！嬉しいですね♪
食欲の秋、もりもりたべちゃいましょう～！体重計がこわいけどｗ
しまほっけでしょうか？大きくて美味しそうですね！
そうなんです、このふっくら感がたまらんのです（笑）
魚嫌いな妹さんが完食なんてとっても光栄です！ありがとです！
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初めまして◕‿◕✿ ファミリースタイルと申します。
今回、「基本・ほっけの美味しい焼き方」に
つくれぽさせていただきました。
漁師さん直伝のこちらのレシピ
お水でこんなにふっくらと出来るものかと
感動しました♪ありがとうございます♡￫ܫ￩♡
北海道の方なのですね♪
キッチンにも海の幸を使った
美味しそうなレシピが沢山で長居させていただきました。
北海道は数回訪れたことがありますが
雄大な大地で感動したのを覚えています♪
食べ物も美味しくて食べてばかり(≧∀≦)
これからもお世話になります。
よろしくお願いします✿（◡‿◡*）
きれいな写真でつくれぽ頂いて、
とっても感激です！
仕事柄、産地や市場に行くことが多いのですが、
漁師さん、農家さんのレシピには理にかなったものばかりです。
美味しいものは、素材を引き立てる、
ちょっと元気がない素材は、美味しさを引き出してやるシンプルな技が必要なんだと思います。
キッチン、見ていただいて、とても嬉しいです。
もし北海道にいらっしゃることがあれば
ご一報くださいね。
美味しいご案内、いたします（笑）
ブログされているんですよね？
よろしければ教えていただけないでしょうか。
こちらこそ、これからもよろしくお願いします♪
お返事ありがとうございました◕‿◕✿
キッチンにも遊びに来て下さったのですね✿
大感激です♪ ありがとうございます♡
それで、10月15日の日記でのブログの事
ですよね！？
ごめんなさい、私はブログをしていないのです。
クックでのつくれぽと日記で精いっぱいで(≧∀≦)
こちらでお世話になっているメンバーさんの
ブログなんです。私の書き方で勘違いさせてしまい
ごめんなさいね。
＜美味しいものは、素材を引き立てる、
ちょっと元気がない素材は、美味しさを引き出してやる
シンプルな技が必要なんだと思います。＞
本当にそう思います。
フードマイスターの美鈴さんのキッチンには
そんな素敵なレシピがたくさん♡
またつくれぽ等でお世話になると思います♪
よろしくお願いします（◡‿◡*）
ブログされていなかったのですね、ざんねん～。
されていたら、毎日見に行っちゃうのに。
写真きれいなんですもの～
クックの日記で我慢します（笑）
レシピ見ていただいて、感激です。
すごく嬉しいです。
私もファミリースタイルさんのつくれぽ見に行きますね～。
あ、
ブログや
http://blog.livedoor.jp/ajiraku1/
ツイッターも
http://twitter.com/dosankomisuzu
http://rapeco.jp/users/dosankomisuzu
ゆるりと更新していますので、
もしよろしかったら、
見ていただけたら嬉しいです。
これからもよろしくお願いします♪
寒くなってきましたので、
お風邪を引かないようにお気をつけくださいね。