豚挽き肉の辛口ハーブ和え(ラープ・ムー)

乾燥こぶみかんの葉にぬるま湯大さじ1を入れて30分程戻しておく。

フライパンに大さじ1のサラダ油を入れ、中火で火にかけ、豚挽肉、こぶみかんの葉の戻し汁を入れポロポロになるように炒める。

②の粗熱をとっている間に、ネギとパクチーは1cm幅に、紫玉ねぎ、こぶみかんの葉はみじん切りにし、ボウルに入れる。

器に盛り付け、お好みでサラダ菜やジャスミンライス と合わせてお召し上がり下さい。

何回も作っているレシピだからか毎回写真を撮り忘れてしまって、後で後悔してます。また後日作って調理工程の写真も載せたいです

注意:①で戻したこぶみかんの葉は、筋が硬いので、葉の真ん中の筋を取り除き、みじん切りにして下さい。