梅ジュース【変色梅救済】
Description
水につけすぎて、茶色く変色してしまった梅。
傷がついてしまった梅。
ちょっと待って！捨てる前に試して欲しい！
傷がついてしまった梅。
ちょっと待って！捨てる前に試して欲しい！
marimo1102
作り方
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1
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【下ごしらえ】
まず皮をむきます。
その後、茶色に変色している所、傷んでいる所、全て取り除きます。
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2
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こんな感じで、割とまだ中は黄色や青かったりします。
茶色くぶよぶよした所は破棄してください。
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3
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全ての梅が剥けたら冷凍します。
(最低6時間～でOKです。)
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4
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【調理】
鍋に凍った梅、砂糖、水を入れて沸騰させます。
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5
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沸騰したら弱火にして10分煮て、しばらく冷まします。
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6
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冷めたら、梅の実をザルで越して、液と実を分けます。
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7
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瓶などに移して出来上がりです！
(向かって左は上白糖、右は三温糖で作りました。)
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8
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今回使用した瓶は100円ショップに200円で売っていた1リットルの瓶です。
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9
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飲む時は、水や炭酸等で割って下さいね。
お湯割りもオススメです。
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10
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2020/06/19追記
皮は全部剥かなくても、汚い所だけでOKでした。
冷凍無しも試しました。十分美味しかったです。
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コツ・ポイント
⚫冷凍すること。しなくてもきっと出来ますが、冷凍した方がしっかりエキスが出てくると思います。
⚫保存容器はアルコールなどで消毒されると安心です。
⚫上白糖の方が、後味ややスッキリ、三温糖は、ややコクがあるような気がしました。
⚫冷蔵保存で。
⚫保存容器はアルコールなどで消毒されると安心です。
⚫上白糖の方が、後味ややスッキリ、三温糖は、ややコクがあるような気がしました。
⚫冷蔵保存で。
このレシピの生い立ち
梅を水に1晩つけたら、変色してしまったので、勿体なくて、どうにかして食べたかったから。
お腹の弱い方等、無理せず、このレシピを試される時は、自己責任でお願いします。
お腹の弱い方等、無理せず、このレシピを試される時は、自己責任でお願いします。
marimo1102
