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鍋に分量の水と鍋キューブを入れて沸騰させる。
人参は皮を剥いて薄い細切り。ニラは5センチ幅に切る。豆腐はさいの目切りにする
沸騰した鍋にひき肉を入れ、塊を潰しながらまぜる。その中に人参とニラも加える。
ある程度火が通ったら、卵をを2回に分けて流し入れてかきたまを作る。
最後しおこしょうで調味して、火を止める。酢とラー油を加える。