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卵は室温に戻しておく。オーブンは180度に余熱しておく。
バターは溶かしバターにして粗熱を取っておく。
グリュイエールチーズはおろしておく。(細切になっているものでも可能)
チョリソは皮を外し、小さく刻む。ドライトマトも同じくらいの大きさに切っておく。
卵をボウルに割り入れ、ミキサーで泡立てる。砂糖を加えて、もったりするまで混ぜる。
混ぜながら、溶かしバター、牛乳を加える。
ヘラに持ち替え、チーズ、小麦粉、重曹を加えて、練らないように底から返しながら混ぜる。
粉っぽさがなくなってきたら、チョリソ、ドライトマトを入れて軽く混ぜる。
パウンド型に入れ、オーブンで40分焼く。