簡単！ヨーグルトケーキ♪

ボウルの中にクッキングペーパーを敷いたザルを置き、ヨーグルトをあけ、冷蔵庫で一晩水切りします。

ビスケットを、フードプロセッサーにかけて細かく砕きます。またはジップロック等の袋に入れ、上からたたいても出来ます。

耐熱容器にバターを入れふわりとラップをかけて、電子レンジ弱で3分くらい温め溶かします。これをビスケットに加え混ぜます。

オーブンは180度で予熱します。

ボウルに卵、水切りしたヨーグルト、生クリーム、砂糖、レモン汁を全て一緒に入れて泡立て器で混ぜ、小麦粉をふるい入れます。

全体がなめらかになるまで、2分混ぜます。

予熱完了したオーブンに入れ、40分〜50分焼きます。表面に焼き色がつき、ところどころに割れ目が出来たら焼き上がりです。

熱いうちに型から出すと崩れるので、ケーキクーラーの上で冷ましてから、冷蔵庫に入れます。冷ます間に自然と生地は縮みます。

すぐに食べたいところですが、一晩冷蔵庫で寝かせて翌日以降に食べると、しっとりとしてまるでチーズケーキのよう。

R1.7.29ヨーグルトと小麦粉の量を見直しました。多少の違いは仕上がりに影響ありません。印刷して下さった方すみません。