ロイタイ グリーンカレー 我が家の大定番

材料を切る

オリーブ油をしいた鍋で鶏肉を炒め、次にナス、(ズッキーニ)、パプリカ、ベビーコーン、エリンギを入れて炒める。

グリーンカレースープを振ってから全量入れ、水を200ml加え軽く混ぜ10分程煮込む。
蓋はしない、沸騰したら中火の弱火

さらに3～5分程度煮込み塩コショウ、お好みでナンプラーを数滴垂らし完成です。
サラッと垂れる程度の粘度に水加減は調整を

我が家は具がたっぷり。

追記→最近はさらにズッキーニ1/2程度を角切りにして入れています！食感が良くなりますよー

カレーペーストは冬場は固まります。よく振ってから使います。上部を切り取ると良い。パックがかたいときは絶対固まっています。