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たらこ(又は明太子)は、身をこそげ出し、マヨネーズを加えて混ぜておく。
卵を溶きほぐし、★印の調味料をを加えて混ぜ、手順1のたらこと小口切りにした青ねぎも加えて混ぜる。
卵焼き用のフライパンにサラダ油(又はバターかマーガリン)をひき、手順2の卵液を3回に分けて巻きながら焼く。冷めてから4等分に切って出来上がり~♪