豚ヒレ肉とレタスのオイスターソース炒め
Description
柔らかな豚ヒレ肉に調味料が絡んでとてもジューシーな味わいです。レタスのシャキシャキ感もいいですね☆
作り方
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1
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ブロッコリーは沸騰した湯で1分ほど固めに茹でる。パプリカは2cm角に切る。椎茸は4つに切る。白ネギは小口切りに。
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2
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レタスは水で洗ってざく切りにしておく。
合わせ調味料をあらかじめ用意してよくかき混ぜておくおく。
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3
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豚肉は1cm幅の適当な大きさに切り、●で下味を付けてから片栗粉をまぶし180℃の油で火が通るまで揚げる。
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4
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3を一旦バットに取り出して油を切っておく。
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6
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5に1のブロッコリーと白ネギを加えて更に中火で1分炒める。
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7
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6に4の豚肉を戻し入れ、全体が馴染むように少し炒める。
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8
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7に合わせ調味料を加えてざっくりと混ぜる。
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9
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8にレタスを加えて味を絡めるように中火でしばらく炒める。
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10
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9のレタスが少ししんなりしてカサが減ったら火を止める。
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11
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盛り付けて完成。
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コツ・ポイント
豚肉に下味を付けて片栗粉を付けて揚げることひと手間で肉にも合わせ調味料がよく絡んでとても美味しく仕上がりますよ。
このレシピの生い立ち
中華料理店で食べて美味しかったので味を思い出汁、自分流に作ってみました~