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「さばのチリマヨ風味」のさばは粗くほぐしておく。
卵を溶いて、Aを加えてよく混ぜておく。
しょうがはみじん切りにし、青ネギは小口切りにする。
フライパンにしょうがとごま油を入れて中火にかける。
香りがしてきたら、青ねぎ・①・②を加えてサッと混ぜ、卵がかたまる前にご飯を入れてほぐしながら炒める。
最後にナンプラーをまわしかけて混ぜ、火を止める。
盛りつけてパクチーを散らす。