詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

ジューシーで美味しい！ステーキの焼き方

ジューシーで美味しい！ステーキの焼き方の画像

Description

ウェルダンでもジューシーで美味しく仕上がるステーキの焼き方をご紹介！
お肉はよく焼きたいという方は特に必見のコツ満載♪

材料 （2人分）

■ ステーキの材料
牛ステーキ肉（厚さ1.5cm程度）
2枚（1枚あたり約300g）
塩
適量
黒胡椒
適量
牛脂
適量
（仕上げ用）バター
10g
■ ソースの材料（ID:5738126)
玉ねぎ（あれば新玉ねぎ）
1個
醤油
大さじ1と1/2
みりん
大さじ1
酒
大さじ1
砂糖
大さじ1/2
おろしにんにく
小さじ1/2

作り方

  1. 1

    （ステーキ）
    牛肉は常温に戻しておく

  2. 2

    表面の水分などをキッチンペーパーで優しく押さえてふきとり、筋切りをする。塩と黒胡椒を両面にたっぷりふりかける

  3. 3

    フライパンに牛脂を軽く熱し、弱火で牛肉の側面をすべて焼く

  4. 4

    牛肉の側面に焼き色が付いたら、盛り付ける側を下にして弱火で６分焼く

  5. 5

    肉を裏返してさらに６分焼く。表面から赤い肉汁が出てきたら、２〜３分様子を見ながらさらに焼く

  6. 6

    （ソース）
    玉ねぎをすりおろす

  7. 7

    フライパンやソースパンに、６とその他のソースの材料を全て入れて弱火にかけ、５分ほど煮つめる

  8. 8

    （盛り付け）
    ステーキを皿に盛りバターを乗せてソースを添える

コツ・ポイント

・ステーキ肉は常温に戻す
・側面から焼くことで肉汁が逃げでるのを防ぐ
・常に弱火でじっくり焼くことでウェルダンでもジューシーに仕上がる
・牛脂が無い場合はフライパンに油を少量熱してください
・肉の厚さにより焼き時間が異なるので加減して焼く

このレシピの生い立ち

お肉はよく焼いたほうが好きという方向けに、ウェルダンでもジューシーに美味しく仕上がるステーキの焼き方を考案していただきました。
レシピ開発者：若子みな美
レシピID : 5738119 公開日 : 19/07/11 更新日 : 19/07/12

このレシピの作者

クックパッド編集部
クックパッド編集部
クックパッド編集部のキッチンです。クックパッド編集部では、クックパッドニュースで食や暮らしのトレンド情報を発信中です！
http://cookpad.com/articles

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

19件 (17人)
2022年7月30日
写真
naoki1203
美味しく出来ました！弱火がほんまにポイントですね！
#ステーキの焼き方 #ステーキは絶対これ！
2022年3月26日
写真
クックエリー
子供用にしっかり火を通したかったので、助かりました❤︎固くならず美味しく焼けました⑅◡̈*
#こどもも大好き #ステーキの焼き方
2020年10月18日
写真
もっちょΩ
美味しく焼けました！
2020年10月11日
写真
わたるんママ
ジューシーでとても美味しかったです☆
もっと見る
つくれぽを書く

( )
クックパッド編集部
ジューシーで美味しい！ステーキの焼き方
by クックパッド編集部