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揚げ茄子おろしそば

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Description

残業で遅くなってしまったり・・・忙しい時のお助け簡単レシピです!!とろりとした揚げ茄子にさっぱりした大根おろしをたっぷりと♪

材料 （1人分）

乾そば
1００ｇ
茄子
１本
揚げ油
適量
大根
３/1本
★出し汁
1．５カップ
★酒
大さじ１
★砂糖
小さじ２
★醤油
大さじ２
★みりん
小さじ２
生姜（すりおろし）
お好みで☆
青ネギ
お好みで☆

作り方

  1. 1

    おつゆを作ります。鍋に★の材料を煮立てて、火からおろし、冷ましておきます。冷たいものがよければ、そばも茹でておいて、氷水や冷蔵庫に入れる等して冷やしておきます。

  2. 2

    茄子は食べやすいサイズに切って更に薄くスライスし、水につけてあく抜きをしておきます。フライパンに揚げ油を入れ、十分に熱したら、水切りした茄子を素揚げし、油を切ります。

  3. 3

    大根・生姜をすりおろし、水気をきっておきます。
    ①のそばにおつゆをかけて、②の茄子、おろした大根、生姜、小口切りにした青ネギを散らして出来上がり♪

コツ・ポイント

おつゆの分量は適当なのでお好みの味をみつけてくださいm(_　_)m

このレシピの生い立ち

ササっと作れるおそばレシピは残業続きの日々に何だかもってこいな気がします♪それでもやっぱりただのおそばじゃ満足できないってことで（・ｖ・）ﾉ
レシピID : 573881 公開日 : 08/05/20 更新日 : 08/05/20

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

5件 (5人)
2009年9月9日
写真
桐花♪
実はﾘﾋﾟです。冷やしにしてみました。今度は温かくしてみます^^

盛りつけが凄くお上手！リピートしてくれてるなんて感激です＾＾

2009年8月26日
写真
ｴﾘさく
彼の案でししとうもプラスしてみました。美味しかったです♪

ナイスアイディアです！美味しそう～＾＾今度マネしちゃいます♪

2009年8月4日
写真
ゆうジュニア
具をプラス☆茄子と大根おろしでさっぱり美味しいですね(*^-^)

なめこに青菜！？でしょうか！？食べたーい♪豪華版ありがとう♪

2009年7月27日
写真
まいつか
揚げナスが蕎麦に合って美味でした。温かくでいただきました☆

作っていただいて感謝感激です♪温かいとお腹にも優しそう～＾＾

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くっくのん
揚げ茄子おろしそば
by くっくのん