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☆フライパンで豚の角煮☆

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Description

前は、圧力鍋で作りましたが…
圧力鍋なくなったんで、今回はフライパン仕様の豚の角煮になります♪

材料 （3～4人分）

豚肉バラブロック
500g
ゆで玉子
5個ぐらい
水
250cc
砂糖
大さじ5
醤油
大さじ5
酒
大さじ3
みりん
大さじ1
ネギ(青いところ)
あれば

作り方

  1. 1

    写真

    フライパンに油は引かないで、豚肉並べます！

  2. 2

    写真

    中火で両面に焼き色が付くまで、焼きます！大体こんな感じでしょうか。
    ※完全に火が通ってなくても大丈夫です！

  3. 3

    写真

    大体、ヒタヒタになるぐらい水を入れたら、8～10ぐらい中火で茹でてアク抜きをします！

  4. 4

    写真

    ゆで卵も同時平行でやっときましょう！沸騰して、大体15分ぐらいでできますので、一番最初にやっとったら楽チンです♪

  5. 5

    写真

    流水ジャー！！
    お肉に着いたアクを洗い流して下さい！

  6. 6

    写真

    肉と玉子とネギをフライパンに並べます！あまり重ね過ぎるとバラ付きが出るので、肉と玉子はなるべく均等に！

  7. 7

    写真

    水と調味料を全部投入したら、中火でまずは沸騰しさせて下さい！

  8. 8

    写真

    沸騰したら弱火にして、キッチンペーパーで落し蓋をします！
    このまま弱火で30分ぐらいコトコトやったげて下さい！

  9. 9

    写真

    お皿に盛り付けたら完成です！
    お好みでカラシと一緒にどーぞ！

コツ・ポイント

豚肉は手間ですが、焼き目をつけたらしっかりと茹でてアク抜きしましょうね！
圧力鍋で作るときは、調味料の分量がもう少し少ないんですが…フライパンで作るときはやや多めにしてます！
あと、一回冷ました方が味が染み込みますよ！

このレシピの生い立ち

圧力鍋なくなったんで…
フライパンで作ってみました！
レシピID : 5741095 公開日 : 19/07/13 更新日 : 19/07/13

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