冷やし担々うどん

このレシピは、峰村醸造「贅沢 だしつゆ」、「復刻仕込 越後味噌」、「贅沢 だしの蜜」を使用したレシピです。

フライパンにごま油、にんにく、生姜を入れて中火にかけます。香りが立ったら豚ひき肉を加えて炒めます。

ひき肉に火が通ったら味噌、だしの蜜、だしつゆを加えて汁けがなくなるまで炒めて粉山椒を振り粗熱を取ります。

冷凍うどんを表示通り茹でて氷水でしめます。どんぶりにうどんを入れ、4をかけ、3とねぎを盛り付けます。