わらび餅粉で簡単☆豆乳胡麻豆腐♬
Description
割合で覚えれば簡単、胡麻豆腐は9倍で。味付けは白だしにお任せ〜。
hikarin♪
材料
（3〜4人分）
30g
☆豆乳(粉の9倍)又は牛乳
270g
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(↑お好みでお水と半々にするとすっきりします。)
☆練り胡麻
大さじ2
☆白だし(お好みで調整)
大さじ1
☆みりん
小さじ1
☆太白ごま油(サラダ油)
小さじ1
トッピング用すりごま（あれば)
たっぷり
わさび
適量
大さじ1〜
作り方
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1
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☆の材料をボウルに入れダマにならないようよく混ぜる。味をみてととのえ、鍋に移し火にかける。
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2
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沸騰したら極弱火にし、木べらで1〜2分練り上げる。もっちりしたら火を止める。
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3
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水で濡らしたプリンカップやお豆腐の空きパックなどに入れ、冷凍庫で30分ほど冷やす。
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4
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又はラップに入れ、茶巾絞りにして冷やしてもよい。(水の入ったボウルに放すと、ラップがはがれます。)
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5
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ひっくり返して出し、カットして盛り付ける。お好みですりごまをたっぷりかけ、わさびを添える。
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6
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＊私は豆乳100％が好きですが、豆乳と水を半々にするとあっさり味の胡麻豆腐になります。
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7
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＊わらび餅粉は甘藷でんぷんの、細粒のものが、扱いやすいです。
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8
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＊トップ画像はモロゾフのプリンカップミニで作っています。
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9
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＊スプーンも水に濡らしておくとよいです。
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コツ・ポイント
＊型をドボドボに濡らしておくと、するっと型から外れます。
＊練り上げて生地が重いようなら、火を止めて豆乳大さじ1〜2を加えてよく混ぜて下さい。
＊練り上げて生地が重いようなら、火を止めて豆乳大さじ1〜2を加えてよく混ぜて下さい。
このレシピの生い立ち
葛粉はお高いので、手頃なわらび餅で胡麻豆腐できるかも？と作ってみたら、できちゃいました。
