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鍋にスープの材料を全て入れ、沸騰直前まで温めます。
サバとニンニクと生姜を細かく切ります。
中火で熱したフライパンにごま油を入れ、サバを炒めます。
サバに火が通ったら、甜麺醤と粉山椒を入れて絡めたら火を止めます。
沸騰したお湯で麺を茹でます。
丼に、麺とスープを入れて、白髪ねぎとサバソボロ、食べるラー油を乗せたら完成です。