彩りきんぴらごぼう♪お弁当にもグッド

ごぼう、人参はタワシで洗い軽く水分を拭く。

長さ５㎝、幅２㎜にスライスし、重ねて細切りにしていく。

こんにゃくもスライしてから細切りにし、サッと小鍋で湯がきザルにあげておく。

鷹の爪はヘタを切り種をだした後、水に浸けておく。
(レシピは小さめの鷹の爪を２本使っています)

ごぼうは炒める直前に流水をかけて、ザルにあけます。

にフライパンにごま油を入れ、ごぼう、人参、コンニャクを入れ軽く炒めてから、ピーマンを入れる。(強火)

鷹の爪はキッチンバサミを使って フライパンへ直接 切りながら入れていく。(輪切り)

煮汁が程よく煮詰まったら、バットに広げ粗熱をとる。
※炒め時間が長くなると色が濃くなります。

器に盛りつけたら、いりごまをふる。