パッタイ風炒め麺
やんず
作り方
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1
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肉は細く切り、炒めてお皿に取り出す。溶き卵に塩、ナンプラー少々(分量外)を加え、スクランブルエッグを作りこれも取り出しておく。
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2
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麺はセンレックなら熱湯に約10分つけ、普通のきしめんとかの麺なら半分くらいまで煮てからお水で冷やす。
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3
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煮ている間★の材料を全部混ぜ、ソースを作る。野菜を切る。ニラは４ｃｍ程の長さに、にんじんも細切りにして、たくあんは適当な大きさに切る。
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4
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油をひいたフライパンに、２の麺、３の野菜とソース、１の肉と卵を入れよく炒めたら出来上がり★お好みで荒く砕いたピーナツ、串切りにしたライム、パクチーを飾り出来上がり★
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コツ・ポイント
砂糖やコチュカル、ライムの量はお好みで☆麺はお好みなので本格的にしたい人はセンレックでどうぞ！因みに上海ではセンレックもきしめんもなかったので、ちょっと幅広な小麦粉で作った麺で作っちゃいました～別にそうめんとかうどんでも出来そうな感じです。。
このレシピの生い立ち
上海の暑さで甘酸っぱい物が食べたい!!甘酸っぱいと言ったらタイ料理でしょ!!と思って色々レシピを探したけど、乾燥してるエビがキライなので適当に肉入れて作ってみました笑
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
やんず
