素朴に味わうアプフェルシュトゥルーデル

皮をつくる。
ふるった粉にくぼみをあけ、その他の材料を加える。よくこねる。
水は調節する。
耳たぶくらいまで滑らかにするのがコツ。

一晩～最低３０分ねかせる。

りんごは皮をむき、いちょう切りにして、砂糖、シナモンを混ぜておく。
パン粉はバターで炒め冷ます。

皮を打ち粉を振った台で、うす～くのばす。新聞紙半紙くらいまで。一面に溶かしバターをぬる。 パン粉を敷き、りんごレーズンを乗せ、巻いてゆく。表面にもバターを塗り、１８０度３０分～やく。２本できる。粉糖をふる。